Le monde culinaire n’a jamais cessé d’évoluer, particulièrement en 2022, avec l’émergence de nouvelles tendances dans l’univers du véganisme. La cuisine végane est devenue plus qu’un simple régime ; elle est maintenant un mode de vie suivi par des millions de personnes dans le monde.
Les dernières tendances font la part belle aux substituts carnés à base de plantes, qui imitent le goût et la texture de la viande, pour répondre aux besoins des végétariens, végétaliens et flexitariens. L’innovation ne s’arrête pas là ; le nouveau monde de la cuisine implique également l’exploitation de nouvelles sources de protéines, comme les insectes et l’algue.
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Aussi, avec l’augmentation de la conscience environnementale, la cuisson à faible consommation d’énergie et l’éco-emballage sont devenus très populaires. N’oublions pas l’essor des super-aliments comme les graines de chia et les baies de goji, qui restent des tendances solides.
De plus, nous assistons à une expansion de la gastronomie vegan avec des recettes sans lait, sans oeufs et sans beurre, mais pourtant extrêmement gourmandes. De nombreux livres de recettes et blogs culinaires, comme notre site, partagent régulièrement de nouvelles idées pour aider les débutants et les véganes confirmés à innover en cuisine.